1、不管是學(xué)習(xí)中餐，還是要學(xué)習(xí)西餐，就看你自己喜歡什么，根據(jù)自己喜歡的專業(yè)，來(lái)選擇一個(gè)適合的行業(yè)。

(資料圖片)

2、中餐與西餐是有很多的區(qū)別，你可以看一下，自己了解一下后，選擇適合的自己的專業(yè)。

3、如果還是不知道的話，其實(shí)你兩個(gè)專業(yè)都可以學(xué)習(xí)的。

4、第一，中餐對(duì)刀功的要求高于西餐。

5、現(xiàn)在不管是廚師學(xué)校，還是拜師學(xué)藝，大部分都要經(jīng)歷過(guò)砧板刀工這部分。

6、第二，中餐對(duì)火候的要求高于西餐。

7、這里并不是說(shuō)西餐不要求火候，只不過(guò)在火功的運(yùn)用上，中餐更勝一籌。

8、第三，中餐對(duì)灶臺(tái)功夫要求高于西餐。

9、這個(gè)就很好理解，大翻勺，側(cè)翻等等。

10、例如。

11、扒菜，要保持菜品在鍋里的原型翻個(gè)。

12、翻過(guò)來(lái)之后菜品不散。

13、這個(gè)雖不用練幾年。

14、但是也是一個(gè)學(xué)習(xí)的地方。

15、第四，中餐對(duì)調(diào)料的運(yùn)用高于西餐。

16、中餐酸，甜，苦，辣，咸，鮮，麻等味道都是通過(guò)調(diào)料的運(yùn)用調(diào)和出來(lái)的，著名的魚香肉絲，宮保雞丁等菜品的味道就是一種復(fù)合味道的調(diào)和。

17、廚師不管是中餐還是西餐,最重要的是要技術(shù)精湛.猶其是西餐.做中餐對(duì)技術(shù)要求稍低一點(diǎn),能上灶炒幾個(gè)普通菜就能拿到一定的工資.但要求有前途.必需要不斷提升.到了一定的程度.要提升付出精力也不不斷增加.西餐的技能要求就理嚴(yán)格了,西餐不是很普及,沒(méi)有一定的技術(shù),很難有市場(chǎng).一但您的西餐技能很高.當(dāng)然比做中餐的工資要高許多.所以你要做廚師.求保險(xiǎn)的做法:學(xué)好中餐.能養(yǎng)活自己.業(yè)余學(xué)西餐..有機(jī)會(huì)便轉(zhuǎn)行.。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

關(guān)鍵詞： 到了一定