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【資料圖】

烙春餅的和面方法如下：

1、食材普通面粉400克、開水(80度左右)250～260克、油適量。

2、開水燒開，晾一會(huì)兒，再加入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)最好軟一點(diǎn)才好吃。

3、揉好的面團(tuán)光滑柔軟不沾手，醒面10分鐘。

4、醒好的面團(tuán)分成小份，大小按自己的喜好。

5、揉成扁的圓形。

6、每個(gè)面團(tuán)單面抹油，抹油的一面兩個(gè)對(duì)疊在一起。

7、揉面墊上抹點(diǎn)油，兩面慢慢搟成圓形。

8、搟好的面皮，盡量搟薄一點(diǎn)。

9、用不粘鍋，不用放油，小火烙熟。(要看好火候，以免烙糊，燙面熟的很快)

10、吃的時(shí)候兩邊一撕，就變成兩張薄薄的春餅了。

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