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賒刀人挑著菜刀走家串戶賣菜刀，他們收款的方式很奇特。當(dāng)時不收錢，而是定一個高于市面十倍的價錢，然后他預(yù)測一件事，比如當(dāng)時豬肉15元一斤，賒刀人說等豬肉1塊5一斤時來收刀錢。在挑選菜刀的時候，拿起兩把菜刀，用刀背輕輕敲一下菜刀，好刀就會發(fā)出“?！钡穆曇?。而且聲音的長度越長，證明這把菜刀是越好的。這也因為刀里面含有的鋼有關(guān)系，只有鋼越多的發(fā)出的聲音才會長。

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