東方網(wǎng)記者程琦2月3日?qǐng)?bào)道:石磨搖滾大元宵日銷萬(wàn)斤，老字號(hào)餐廳團(tuán)圓宴里猜燈謎……東方網(wǎng)記者采訪了解到，春節(jié)長(zhǎng)假消費(fèi)繼續(xù)釋放長(zhǎng)尾效應(yīng)，今年元宵節(jié)，吃元宵、團(tuán)圓宴等傳統(tǒng)習(xí)俗融入了時(shí)尚、國(guó)潮新元素，消費(fèi)者抓住“年尾巴”再相聚的同時(shí)，也在口味和體驗(yàn)上感受著新花樣。

吃出新口味，山楂、巧克力、榴蓮成餐廳元宵“新三樣

元宵、湯圓是元宵佳節(jié)飯桌上的“必吃項(xiàng)目”。隨著生活水平不斷提升，人們對(duì)“餡”的需求愈加多元。

(資料圖)

數(shù)據(jù)顯示，一些餐飲店推出的山楂、巧克力、榴蓮等餡料元宵，是今年元宵節(jié)新晉選擇。其中，酸甜可口的山楂餡在沈陽(yáng)關(guān)注度高于其他城市，相關(guān)口味的搜索量周環(huán)比增長(zhǎng)450%；軟糯細(xì)膩的巧克力和榴蓮元宵則在北京的關(guān)注熱度最高。

中華老字號(hào)護(hù)國(guó)寺小吃起源店的榴蓮餡元宵今年銷量好于往年，每天100斤餡一搖出鍋就被一搶而空。老北京餐廳紫光園在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)推出了伍仁、山楂、黑芝麻、巧克力四種石磨搖滾大元宵，并開通堂食套餐、自提套餐、外賣等多種服務(wù)以滿足年輕人個(gè)性化的就餐需求，“目前，門店線上、線下元宵的日均銷量能達(dá)到上萬(wàn)斤左右，山楂和黑芝麻口味銷售最為緊俏，線上套餐也為門店帶來(lái)不少年輕顧客”，紫光園相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

肉湯圓則是華東地區(qū)的一大特色，深受消費(fèi)者青睞。以上海為例，臨近正月十五，平臺(tái)上“肉湯圓”的關(guān)鍵詞搜索量周環(huán)比增長(zhǎng)117%，薺菜餡、蟹粉餡是當(dāng)?shù)厝说男念^好。

位于上海七寶老街的一家湯團(tuán)店近日生意紅火，工作日中午仍有不少客人在店里吃湯圓、外帶生湯圓，有網(wǎng)友評(píng)價(jià)表示“等到下午三點(diǎn)，人才不多了?！钡昀锏孽r肉湯團(tuán)更是大眾點(diǎn)評(píng)上海地區(qū)2月份的肉湯圓菜品榜第一。

抓住“年尾巴”，老字號(hào)、必吃榜一桌難求

“過(guò)了正月十五才算過(guò)完年”。今年元宵佳節(jié)正逢周末，不少人選擇外出吃一頓團(tuán)圓宴，與家人一起抓住最后的一抹“年味”。數(shù)據(jù)顯示，“元宵節(jié)聚餐”相關(guān)關(guān)鍵詞的搜索量周環(huán)比增長(zhǎng)574%，“元宵節(jié)”主題的餐飲堂食套餐線上訂單量同比增長(zhǎng)超293%。其中，北京、上海、杭州的元宵節(jié)聚餐熱情最高。

不少老字號(hào)餐廳推出了春菜新品以及猜燈謎等儀式感活動(dòng)，引得消費(fèi)者競(jìng)相預(yù)訂元宵節(jié)座位。位于北京中軸線上的中華老字號(hào)馬凱餐廳不僅推出了什錦元宵、春餅套餐等新品，元宵節(jié)當(dāng)天還將開展“猜燈謎贏好禮”的線下慶?；顒?dòng)。為了方便消費(fèi)者提前訂座，馬凱餐廳在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)已開通手機(jī)訂座功能，元宵節(jié)當(dāng)天中午的8人以下包間提前三天便全部顯示“已訂滿”。

必吃榜餐廳也成為節(jié)日“搶手貨”。記者在杭州、上海等地發(fā)現(xiàn)，大部分開通了線上訂座功能的大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜餐廳元宵節(jié)當(dāng)天已顯示“不可訂”或者“已訂滿”。

此外，眾多星級(jí)酒店和餐飲門店也都早早推出了正月十五團(tuán)圓家宴，截至2月2日，在美團(tuán)上提供“元宵節(jié)”相關(guān)套餐的餐飲門店數(shù)環(huán)比增長(zhǎng)71%。

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