近日，“小龍蝦學(xué)院”準(zhǔn)畢業(yè)生被“預(yù)定”一空的消息引發(fā)全民關(guān)注。小龍蝦可以說(shuō)是美食界“網(wǎng)紅”，但是把小龍蝦作為一門(mén)學(xué)科專業(yè)卻不是鬧著玩兒的。

除了小龍蝦學(xué)院，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外還涌現(xiàn)出一批個(gè)性化的職業(yè)教育學(xué)院和專業(yè)：熱干面研究院、馬鈴薯研究院、奢侈品管理專業(yè)、馬科專業(yè)……奇葩?冷門(mén)?接地氣?背后大有學(xué)問(wèn)。

“熱干面學(xué)院”傳承傳統(tǒng)小吃

作為中國(guó)的傳統(tǒng)小吃，武漢熱干面人氣極高。如何帶動(dòng)熱干面小吃發(fā)展，提高檔次，走上世界舞臺(tái)，“熱干面學(xué)院”應(yīng)運(yùn)而生。

2015年，中國(guó)武漢商學(xué)院成立了“武漢熱干面”研究院，通過(guò)專業(yè)研究，挖掘熱干面文化內(nèi)涵，創(chuàng)新制作工藝、規(guī)范食品標(biāo)準(zhǔn)，以此傳承傳統(tǒng)飲食文化、開(kāi)展品牌保護(hù)。

“土豆學(xué)院”發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)

2016年，中國(guó)云南專門(mén)開(kāi)設(shè)了馬鈴薯科學(xué)研究院，解決當(dāng)?shù)伛R鈴薯產(chǎn)業(yè)面臨的繁殖系數(shù)低、儲(chǔ)運(yùn)成本高、易攜帶病蟲(chóng)害等問(wèn)題。

從設(shè)立之初，研究院就備受關(guān)注。一些網(wǎng)友打趣道，“馬鈴薯都有自己的學(xué)院了，紅薯和芋頭怎么想?”“進(jìn)入這個(gè)學(xué)院大學(xué)4年就要和土豆較勁了。”

事實(shí)上，設(shè)立馬鈴薯科學(xué)研究院頗費(fèi)一番思量。云南師范大學(xué)薯類作物研究所所長(zhǎng)李燦輝說(shuō)，“馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也是云南省高原糧倉(cāng)建設(shè)和高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要內(nèi)容。”成立馬鈴薯學(xué)院契合當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從這個(gè)意義上看，研究土豆一點(diǎn)都不“土”。

“馬科專業(yè)”對(duì)接市場(chǎng)需求

穿上帥氣的騎馬服，騎著高大強(qiáng)壯的名馬，揮動(dòng)馬鞭旋轉(zhuǎn)跳躍……這不是在拍電影，也不是在馬術(shù)俱樂(lè)部娛樂(lè)，而是愛(ài)爾蘭大學(xué)的一項(xiàng)專業(yè)課——馬科研究專業(yè)的場(chǎng)景。

愛(ài)爾蘭人的生活與馬息息相關(guān)， 除了每年舉辦馬術(shù)比賽外，賽馬俱樂(lè)部、會(huì)員教學(xué)、馬匹飼養(yǎng)、騎師培訓(xùn)、馬具生產(chǎn)等都在愛(ài)爾蘭發(fā)展得如火如荼。

馬科學(xué)在愛(ài)爾蘭一直是重要專業(yè)?？此茖W(xué)著“玩”的一個(gè)專業(yè)，治學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)程度絲毫不遜色于其它“正經(jīng)”專業(yè)，涉及馬匹生產(chǎn)管理、馬營(yíng)養(yǎng)與飼料、馬育種和繁殖、馬調(diào)教與護(hù)理、馬術(shù)基礎(chǔ)等方面，栽培能夠滿足市場(chǎng)需求與職場(chǎng)需求的人才。

奢侈品管理專業(yè)與市場(chǎng)良性循環(huán)

法國(guó)在服裝、香水、葡萄酒等產(chǎn)品中擁有眾多的奢侈品品牌，使它成為消費(fèi)者眼中的“奢侈品朝圣地”。由于奢侈品行業(yè)發(fā)展需要和專業(yè)人才需求，奢侈品管理專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。

千萬(wàn)別以為這個(gè)學(xué)科只是學(xué)穿搭，學(xué)生需要學(xué)習(xí)奢侈品概論，奢侈品歷史和發(fā)展、產(chǎn)業(yè)分析、消費(fèi)心理學(xué)等，涉及品牌理念、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、公關(guān)宣傳等各個(gè)環(huán)節(jié)。各類與奢侈品行業(yè)相關(guān)的學(xué)校也如雨后春筍般冒出，包括家具、餐具設(shè)計(jì)、水晶制品加工、皮革處理等技術(shù)培訓(xùn)學(xué)院。

在法國(guó)，相關(guān)的職業(yè)教育為市場(chǎng)開(kāi)拓了發(fā)展空間，其培養(yǎng)出的人才滿足了市場(chǎng)需求，市場(chǎng)也予以正面回應(yīng)，共同構(gòu)建了一個(gè)良好的生態(tài)系統(tǒng)。

龍蝦專業(yè)、土豆研究、馬科專業(yè)這些“小眾專業(yè)”，相對(duì)于數(shù)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、法律等“大眾專業(yè)”，可謂異軍突起。契合市場(chǎng)需求的職業(yè)教育培養(yǎng)出市場(chǎng)接納的“能工巧匠”，形成良性循環(huán)。巨大的市場(chǎng)需求支持正是這些“冷專業(yè)”設(shè)立的“熱邏輯”。(編輯：李雪梅、張茵 文字綜合來(lái)源：新華網(wǎng)、環(huán)球時(shí)報(bào)、中國(guó)新聞網(wǎng)、北京日?qǐng)?bào)、中國(guó)駐法國(guó)大使館教育處等)

關(guān)鍵詞： 尋常路 冷專業(yè) 熱邏輯